جمعية النور للبر - العدد 02 أبريل 2025

54 وكنا قد ا فقنا ع طباخ أن يأ ي إلينا لإعداد البرياني ك داء الرحلة، إلا أننا فوجئنا باعتذا ه في آ ر لحظة بسبب رضه، وكنا قد حملنا عنا جميع ستل ات الطعام، وعند ا صعب الأ ر علي م، قر ت أن أنقذ الموقف وأقوم أنا بالطبخ بمساعدة الآ رين، وكانت ير صدفة قاد ني إلى اكتشاف وهبة الطبخ لدي؛ إذ نجحت في إعداد الطبق الذي م ط وه على الأ شاب والحطب المتناثر فـي ذلـك الـــوادي، وسـعـدت كثيرًا بالتعليقات الإيجابية ن قبل لائي، وأصبحت أعد ل م هذا الطبق الوحيد في كل المناسبات في بيروت، ثم عدت إلى ملكة البحرين و وجت، وعملت لدى ؤسسة نقد البحرين ( صرف البحرين المرك ي حاليًا). كـان اعتمادي على بيت وجــي في ويدنا يًا، إلا أن وجي كان يفضل التنوع ًم بالطعام يو في الأكل، وعليه د لت المطبخ لإعداد عشائه ا، وبــدأت أعتمد على الكتب آنــذاك لإعـداد ً م ـ � دائـ الأطباق، وبـدأت إقا ة حفلات عشاء لأصدقائنا بطاولة ليئة بكل نوع وصنف، وعُرف عني أنني طاهية تمي ة. طبخت ختلف الأكلات العالمية، واستمددت ن كل الأطباق برة عينة، وأضفت نك ة اصة لكل ن ا، وحرصت دومًًا على إضافة لمسات بحرينية. كانت بداية عملي الاحترافي ن المن ل في ، عند ا قا ت ابنتي بطلب حويل 2014 العام هذه الموهبة إلى شروع ص ير لتقديم الطعام، حيث قا ت دون علمي بنشر بعض صو الأكلات التي أعدد ا، في وسائل التواصل الاجتماعي. وعند ا أصبح هذا المشروع ناجحًا، ركت عملي المصرفي؛ للتفرغ لتقديم الطعام و د ة المنا ل، علمًا أن الأكلات الخليجية هي التي سيطرت على هذا المشروع. بيرة الأطعمة عائشة نو الدين: الصدفة قادتني إلى اكتشاف موهبة الطبخ لدي كانت معرفتي ومعلوماتي عن الطبخ شبه منعدمة، فأمي هي التي كانت تعد لنا الطعام دون تدخل من الآخرين، وهي تحدد نوع الطعام وكميته لنا، وعليه لم أكن أدخل المطبخ أو أهتم ، حيث كنت 1972 بشؤونه. وكانت أول تجربة طبخ لي في العام أدرسفي الجامعة الأمريكية في بيروت، وكنت في رحلة مع الطلبة البحرينيين إلى نهر دامور. عائشة نو الدين مهــــــارات